Elaborem vins de mínima intervenció als nostres vinyars de Toledo. Fa anys que són a les taules de l'alta restauració de tot Espanya — i des d'aquí pots tenir-los a la teva.
Les nostres vinyes creixen a Toledo, en un paisatge d'extrems: hiverns durs, estius secs i sòls que obliguen el cep a esforçar-se. D'aquí surt la concentració i la frescor de RUUUTS. Treballem la vinya pensant en el sòl tant com en el raïm: cobertes vegetals, sense herbicides, i verema en el seu moment just.
Intervenir poc no és no fer res: és fer només el que cal, a la vinya i al celler, perquè el vi sigui exactament el que el raïm i l'any vulguin ser.
Vam arrencar a Toledo amb una idea doble: vins de mínima intervenció de molt alta qualitat, i un projecte mediambiental mesurable des del primer dia.
Obrim el nostre bar de vins a Gràcia (Barcelona): l'aparador i punt de trobada del projecte, on tots els RUUUTS sempre són a copes.
Els nostres vins se serveixen a restaurants de tot Espanya, i aquesta web els acosta a tothom: amb la seva etiqueta original o amb la que dissenyis tu, i sempre amb la seva petjada compensada.
