Net Zero, comprobable.
Medimos toda nuestra huella, la compensamos por encima del 100% y cualquiera puede verificarlo en un clic. Esta es la cuenta del año 1:
Huella medida con GHG Protocol y Scope 3 ampliado · Scope 1 y 2 = 0 (sin gas, electricidad 100% renovable)
Y el secreto no es un programa a medida: es el vino que ya servimos.
Un certificado a nuestro nombre, verificable por cualquiera
2026-08-05
CO₂ 100 KG NET/CASELa teoría, para quien quiera profundizar
¿Qué significa ser Net Zero en un wine bar? +
Que la actividad no aumenta el CO₂ neto de la atmósfera: se mide todo, se reduce al máximo y solo se compensa lo inevitable, con proyectos verificados. No es una etiqueta: es una forma de operar, medir y decidir. (Contenido actual íntegro, sin cambios.)
Las emisiones de CO₂ en restauración +
Scope 1 (combustión propia) · Scope 2 (electricidad) · Scope 3 (cadena de valor: producción, transporte, envases, desperdicio). En restauración, el mayor impacto no está en el local, sino en lo que se sirve y cómo llega a la mesa. (Contenido actual íntegro, sin cambios.)
Nuestras emisiones, al detalle +
Scope 1 = 0 (sin gas ni combustibles) · Scope 2 = 0 (electricidad 100% renovable certificada) · Scope 3 = 14,67 t:
- 54% producción del vino y de la oferta gastronómica
- 43% transporte y logística de proveedores
- 3% operaciones internas (agua, residuos, materiales)
Factores oficiales del MITECO y de la Oficina Catalana del Canvi Climàtic.
Cómo se calcula el certificado RUUUTS +
Metodología publicada, gramo a gramo: huella fija por botella + transporte real + un +50% de prudencia; la compensación es esa huella más 100 kg netos por caja, retirada íntegra en registro público con número de serie. Desglose completo en ruuuts.com ↗
Memoria anual de sostenibilidad +
Memoria de sostenibilidad (ES) ↗ · Sustainability report (EN) ↗ — el balance se revisa cada año; el ejercicio 2025–2026 está en curso y se certificará por la misma vía.
Come bien, bebe bien y cuídalo todo
📝 Notas de este borrador (para Francesc — se eliminan al publicar)
- Lógica de lectura: 3 golpes de vista — la ecuación (10 s) → el cómo en una frase (10 s) → la prueba con QR (20 s). Todo lo didáctico queda plegado en «Saber más»; nada se pierde, pero ya no interrumpe.
- Desaparece el «×17» de la página actual: mezclaba retirada y árboles. Ahora: certificado (102,2%) y bosque, separados y sin doble conteo (criterio ECGT). Wording final a validar.
- Los dos QR son reales (apuntan a la verificación en vivo). La tarjeta del certificado es réplica estática; en la página final puede sustituirse por captura/iframe del oficial. «Ver certificado» funcionará tras tu deploy pendiente de ruuuts.com.
- Pendiente: URL del bosque Tree-Nation del bar → se enlaza en la banda verde y en el certificado; y los enlaces reales de la memoria (ES/EN).
- SEO/IA ya incluido en este archivo: title/description, canonical, hreflang ES/CA/EN, Open Graph y JSON-LD schema.org (BarOrPub + Certification CT-2026-0011 + FAQPage con 5 preguntas pensadas para buscadores y respuestas de IA). Se traslada tal cual a la página final; recomendable también citar el certificado en el llms.txt del bar si se crea.
- La maquetación final se implementa en el proyecto de la web del bar con sus componentes; aquí las fuentes y colores son aproximados a los actuales.