Elaboramos vinos de mínima intervención en nuestros viñedos de Toledo. Llevan años en las mesas de la alta restauración de toda España — y desde aquí puedes tenerlos en la tuya.
Nuestras viñas crecen en Toledo, en un paisaje de extremos: inviernos duros, veranos secos y suelos que obligan a la cepa a esforzarse. De ahí sale la concentración y la frescura de RUUUTS. Trabajamos el viñedo pensando en el suelo tanto como en la uva: cubiertas vegetales, sin herbicidas, y vendimia en su momento justo.
Intervenir poco no es no hacer nada: es hacer solo lo necesario, en el viñedo y en la bodega, para que el vino sea exactamente lo que la uva y el año quieran ser.
Arrancamos en Toledo con una idea doble: vinos de mínima intervención de muy alta calidad, y un proyecto medioambiental medible desde el primer día.
Abrimos nuestro bar de vinos en Gràcia (Barcelona): el escaparate y punto de encuentro del proyecto, donde todos los RUUUTS están siempre a copas.
Nuestros vinos se sirven en restaurantes de toda España, y esta web los acerca a todos: con su etiqueta original o con la que tú diseñes, y siempre con su huella compensada.
